Bio Shiitake – Pilz Extrakt

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Shiitake-Pilz

Der Shiitake-Pilz ist weltweit wegen seinem Aroma als Speisepilz begehrt. Er gilt  nach dem Champignon zu den meist verzerrten Pilzen der Welt. Ursprünglich kommt der Shiitake aus Asien. 

In Asien kennt und schätzt man die Shiitake Vitalpilen seit etwa 2.000 Jahren. Der Shiitake ist ein Weißfäulepilz, der ausschließlich auf abgestorbenem Holz von Eichen, Buchen und Kastanien lebt. Er wird als König der Pilze bezeichnet. Seit Anfang der 70er Jahre wurde der Shiitake zunehmend in Europa und in Nordamerika immer beliebter.

Inhaltsstoffe

Inzwischen weiss man sehr genau, das die Trockensubstanz des Shiitake eine Vielzahl an Vitamine und Spurenelemente aufweist.

  • Vitamin B1
  • Vitamin B2
  • Vitamin B3
  • Vitamin B12
  • Provitamin D (Ergosterol)
  • Kalium
  • Kalzium
  • Eisen
  • Zink
100 Gramm des frischen Lentinula edodes liefern 11% des täglich benötigten Vitamins B2 und 14% der Folsäure; ein oft vernachlässigtes Vitamin. Ganz besonders erwähnenswert ist das Ergosterin, die Vorstufe des Vitamins D2. Zusätzlich enthalten sind 7 der 8 essenziellen Aminosäuren die für den Menschen wichtig sind, sowie Eritadenin.

 

Durch die besonders schonende Trocknung des Fruchtkörpers und das Zermahlen  bei sehr niedriger Temperatur, gewährleisten wir die hohe Qualität.

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